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2019年4月份西點(diǎn)培訓(xùn)2019年4月份西點(diǎn)培訓(xùn)
點(diǎn)心類(lèi):派類(lèi)、餅干類(lèi)、泡芙類(lèi)、布丁類(lèi)等。
2019年4月份西點(diǎn)培訓(xùn)
工藝與流程:職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪?cè)怼⑽鞑筒藛沃R(shí)、西餐廚房設(shè)計(jì)與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識(shí)、原材料的采購(gòu)、西餐烹調(diào)方法,各式醬汁調(diào)制的工藝與流程、服務(wù)禮儀、酒水、西餐常用英語(yǔ)、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、經(jīng)營(yíng)與管理、成本核算等。
法式料理:法式鵝肝、法式扇貝、法式羊排、法式蝸牛凱撒沙拉、法式奶油湯等。
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